Wieprzowina po czesku z pieczonymi ziemniakami

       2009-05-26     WIEPRZOWINA PO CZESKU

- 1-1,2 kg wieprzowiny bez kości (szynka, łopatka lub karkówka)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1/2 szklanki bulionu
- 1 łyzka smalcu
- 1 główka czerwonej kapusty
- 2-3 duże winne jabłka
- 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
- 1/2 łyżeczki cukru
- sól, pieprz

Umyte i osuszone mięso mocno wygnieść reką, skropić sokiem z cytryny, natrzeć solą i pieprzem, zostawić na godzinę w chłodnym miejscu, a potem zrumienić ze wszystkich stron na silnie rozgrzanym smalcu, przełożyc do rondelka, skropić bulionem, przykryć, wstawić do nagrzanego (180 stopni) i piec ok. 30 minut.
Umytą kapustę sparzyć wrzątkiem i poszatkować. Pieczeń obłozyć kapustą, ptzykryć i piec następne 20 minut.
Obrane jabłka zetrzec na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Mięso posypać jabłkami, zalać winem wymieszanym z cukrem, przykryć i piec 15-20 minut. Pod koniec pieczenia odkryć.Podawać z pieczonymi ziemniakami.
 
PIECZONE ZIEMNIAKI
- 6 średnich ziemniaków
- 6 łyżek oliwy
- 3 łyżki bułki tartej
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 1 łyżeczka mieszanki ziół
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Do brytfanny wlać oliwę, wstawić do pieca.
- Ziemniaki obrać (młodych nie obierać, tylko wyszorować),pokroić na ósemki. Przyprawy wymieszać z bułką tartą. Ziemniaki wrzucić do rozgrzanego oleju, przemieszać, posypać bułką z przyprawami i mieszać aż ziemniaki będą obtoczone w przyprawach.
- Wstawić do piekarnika i zapiekać 45 minut, w połowie pieczenia przemieszać.
  • /moje-gotowanie/499-dania-gowne/2419-moje-gotowanie-zapiekany-kalafior-z-brokuami
  • /moje-gotowanie/499-dania-gowne/2179-moje-gotowanie-szparagi-w-sosie-beszamelowym